蚕豆和利马豆:有什么区别?

蚕豆和利马豆是非常受欢迎的美味营养来源，我们在全球各地种植了数千年，但你能分辨出它们的区别吗?让我们来看看蚕豆和利马豆的区别。

蚕豆和利马豆的主要区别

这两种营养丰富的豆科植物之间的主要区别在于它们的味道、植物生长的大小和叶子的形状。

蚕豆的味道更浓，坚硬直立的植株高达5英尺，有七片灰绿色的羽状小叶。利马豆更柔滑，杆状品种可以长到16英尺长，长着大片心形的淡绿色叶子。

蚕豆与利马豆的背景

蚕豆(Vicia faba)是豆科的一种豆科植物，与豌豆和豆类并列。

Fava在意大利语里是豆子的意思，所以翻译过来就是豆子!在英国、澳大利亚和新西兰，蚕豆被称为蚕豆。它们是最古老的种植植物之一，有着悠久的营养历史。专家们把它们追溯到公元前6000年的中美洲，从那以后，它们就出现在大多数文明中。

豆科植物还包括利马豆(Phaseolus lunatus)。你可以在美国南部找到几个。来自马达加斯加的豆子也被称为缅甸豆、仰光豆、乍得豆，在英国被称为黄油豆。它们在中南美洲被驯化了很长一段时间，与人类有着丰富的历史。在遥远的过去(大约6000年前)

利马豆与蚕豆:原产地

利马和蚕豆原产于中美洲和南美洲，但在世界各地都有种植和食用。

它们是豆类吗?

是的，蚕豆和利马豆都来自豆科植物。

豆类是豆科植物，这个词指的是我们吃的植物和种子(豆类)。当豆子晒干后，它们有时被称为豆类。

人类食用豆类的证据可以追溯到石器时代。它们在我们的进化过程中扮演了重要的角色。

蚕豆与利马豆:种植区

蚕豆非常粗糙，用途广泛。它们会在2区到10区生长。青豆可能更硬!它们将生长在2 - 11区。

蚕豆vs.利马豆:叶子

蚕豆和利马豆的叶子完全不同，所以很容易区分它们。

杆状品种的利马豆植物可以长到16英尺，但更适合容器生长的灌木品种只能长到几英尺。它们浅绿色的叶子很大，呈心形，白色的叶脉延伸到外缘。纤细的绿色卷须会自动地将它们的茎附着在支撑物上，但灌木品种会在短茎上保持直立。

相比之下，蚕豆的植株是僵硬和直立的。它们大约有5英尺高，有一个方形的茎，有4到10英寸的长而羽状的绿灰色叶子。每个叶簇最多有七个小叶。它是为数不多的不用卷须附着的野豌豆之一。幼苗的尖端可以剪下来做成沙拉吃。

蚕豆vs.利马豆:花

蚕豆和利马豆开花，它们的花成熟成豆荚。

蚕豆花的唇形像豌豆花，但它们是白色的，中间有一个黑色的眼睛。这些漂亮的花对传粉者很有吸引力，而且可以食用，但不要吃太多，否则你就不会有豆子了!

利马豆的花也有类似的形状，但它们要么是白色的，没有黑眼圈，要么是淡紫色的，这取决于品种。

利马和蚕豆的花都是自花授粉的，这意味着它们在同一株植物上有雄花和雌花。

蚕豆vs利马豆:外观

利马豆在长5.9英寸的豆荚中生长，豆子通常超过一英寸长。它们呈肾状，有点扁平，有各种各样的颜色，包括橙色、红色、斑点黑色，但最常见的品种产白色豆子。

蚕豆的豆荚和利马豆的豆荚几乎一模一样，但豆子本身是不同的。蚕豆通常是绿色的，饱满的，不超过一英寸。

蚕豆和利马豆味道不同吗?

味道是这两种非常相似的豆类的主要区别之一!蚕豆有坚果味，泥土味和奶油味。有些人认为它们尝起来有点像奶酪。蚕豆如果放久了或煮得太久，会变得很苦。相比之下，利马豆的味道更温和，奶油味更浓，质地也更粗糙。

狗能吃蚕豆和利马豆吗?

狗不能吃蚕豆。蚕豆对狗是有毒的，因为它们含有植物血凝素(PHA)，会导致胃肠道痉挛、腹泻和呕吐。相比之下，狗可能偶尔会吃青豆作为零食。

豆类健康吗?

蚕豆和利马豆都是健康的，但利马豆必须先煮熟，因为生豆有毒。它们含有亚麻红素，一种被食用后会变成氰化物的化合物。小蚕豆可以生吃，但老蚕豆的皮应该先去皮。罐装豆子通常是预先煮熟的，但要先检查标签。

利马和蚕豆含有大量可溶性和不可溶性膳食纤维，几乎没有脂肪。它们富含钾、钙、钠、铁、镁、磷，是维生素B的重要来源。豆类对肠道健康有益。很少有其他蔬菜能提供这么多的好处。

如何种植蚕豆和利马豆

蚕豆和利马豆很容易种植和照料。它们是一种暖季作物，所以豆子要到春天才发芽，但如果你在寒冷的地区，你可以把它们种在有阳光的窗台上的花盆里。青豆和蚕豆在幼小的时候都不介意移植。

蚕豆可以在冬天前种植，以获得较早的收成。在降雪之前播种，它们会长到几英寸高，然后在冬末休息，在早春生长。最适合越冬的品种之一是Aquadulce。

如果你正在移植未成熟的豆子或直接将豆子播种到土壤中，你必须等到所有霜冻的危险过去。潮湿和寒冷会导致未发芽的种子腐烂。蚕豆和利马豆的成熟期都在三个月左右。

种植蚕豆

• 选择一个阳光充足或部分阴凉的地方。蚕豆喜欢中性土壤而不是酸性土壤，但它们可以在最肥沃的土壤中生长。
• 将豆子(或幼苗)插入土壤1 - 2英寸
• 间隔6英寸左右
• 水井
• 当植物出现时，要给它们充足的水分和养分
• 当植物接近成熟的高度时，它们可能会倒下，尤其是在有风的条件下。使用支撑物使它们保持直立。一些园丁把蚕豆种成方形，这样他们就可以用套索套住，省力地保持豆子直立。
• 这是我保持水分充足是很重要的，因为如果太干，花会脱落。
• 如果黑蝇侵扰了软顶的嫩枝，把嫩枝摘下来。它不会伤害植物。
• 当豆荚长到8英寸左右时收获，如果你喜欢甜蚕豆，可以更早收获。

种植青豆

按照种植说明种植蚕豆，但如果你种植的是杆状品种，那么建造一个坚固的支撑架、金字塔或铁丝栅栏是很重要的。青豆的藤蔓需要一些东西来附着。

值得一提的是，蚕豆和利马豆是固氮剂，这意味着它们会向土壤中添加必需的氮，而不是将其全部带走。这对作物轮作很有帮助。

它们是年刊吗?

蚕豆和利马豆都是一年生植物，这意味着它们在一年内生长完并死去。然而，蚕豆可以作为二年生作物，在深秋种植，以便在来年春天早期收获。

蚕豆和利马豆:哪个更好?

这两种豆之间几乎没有什么可选择的，因为它们对健康有益，而且容易种植。主要的区别在于它们的味道和种植空间。蚕豆有更深的奶油味，坚果味，而利马豆更甜，质地粗糙。然而，杆状品种的利马豆需要空间来生长。他们的藤蔓可以长到16英尺!

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